뒷고기 부위1 뒷고기 뜻, 부위 상세 설명, 부산물, 뒷통 차이점 알아보기 뒷고기 뜻은 버려지는 부산물인 '돼지머리'로부터 발골되는 고기 부위를 말합니다. 과거 저렴한 돼지 머리에서 나오는 잡육을 구워 먹어 뒷고기 유래가 생겨났습니다. 현재는 오히려 특수부위 취급을 받으며 뒷통, 뒷고기라는 이름으로 삼겹살만큼 비싸게 팔립니다. 뒷고기 뜻 앞서 설명했다시피 뒷고기는 돼지머리에서 나오는 자투리 고기라고 생각하시면 됩니다. 과거 저렴한 가격에 구이용으로 먹을 수 있어서 지방을 중심으로 뒷고기 인기가 많았습니다. 현재는 흑돼지 뒷고기, 뒷통구이 등으로 명칭 되며 꽤나 비싼 가격에 팔리는 부위입니다. 일종의 마케팅입니다. 뒷고기 부산물 따라서 엄밀히 말하면 뒷고기는 식육 중 부산물에 해당합니다. 참고로 식육 중 부산물의 종류는 다음과 같습니다. 따라서 뒷고기는 '이력번호'가 없습니다. .. 2023. 5. 12. 이전 1 다음
